本实用新型提出一种温度分层控制的蒸柜，包括柜体，所述柜体内部上方设有动力腔，所述柜体内部下方设有蒸制腔，所述蒸制腔内部两侧通过立板设有空腔，所述蒸制腔内部通过蒸格板形成多个蒸制区，所述空腔内设有与蒸汽加热水箱连通的支管，所述支管通过连通管连通蒸制区，所述连通管上设有电磁控制阀；本实用新型通过蒸格板可以在蒸制腔形成多个蒸制区，通过连通管上设有的电磁控制阀可以通过控制电磁阀门来控制每一个蒸制区的蒸汽进入量，以此实现多个蒸制区内的温度能单独控制的目的，通过一定角度的转动与转轴连接的移动网板来实现便捷的取出移动网板上放置的高温蒸制食物，有效的提高了使用安全性。