本实用新型公开了一种分层节能蒸柜，包括蒸柜本体，所述蒸柜本体设有上部结构和下部结构，所述下部结构设有废水收集箱、蒸发水箱，所述上部结构设有蒸汽管道、第一转轴、第二转轴和食物托架，所述蒸汽管道上设有若干蒸汽喷头，所述上部结构外部设有保温层，所述蒸发水箱设有第一蒸汽出口和第二蒸汽出口，所述蒸汽管道布设在上部结构的四周，所述第一转轴上设有第一锥形齿轮，所述第二转轴上的一端设有第二锥形齿轮另一端设有手轮，所述手轮上设有防滑凸起，所述蒸发水箱的内部设有加热电阻丝，所述蒸发水箱的一侧设有进水管口。本实用新型通过设置蒸汽喷头，并转动手轮使得食物托架在蒸汽作用下蒸取食物，食物的蒸取效率高。