本实用新型属于肴肉加工设备技术领域，尤其为一种肴肉生产加工用冷却预清洗设备，包括机体，所述机体的两端均固定连接有密封块，所述机体内对称转动连接有两个转轴，两个所述转轴上均转动连接有两个支轴轮，所述支轴轮上传动连接支轴链传送带，其中一个所述转轴的一端贯穿机体并同轴固定连接有从动轮，所述从动轮的下侧设有电机，所述电机的驱动端固定连接有与从动轮位置对应的主动轮，所述主动轮通过皮带与从动轮传动连接，所述机体的上端面固定连接有支架。本实用新型通过支轴链传送带、分流板、喷水管、喷头、过滤箱和过滤板，能够对肴肉进行快速的去油杀菌操作，提高肴肉的加工效率，能够对卤汤进行循环使用，避免资源的浪费，降低生产成本。