本实用新型公开了一种超临界萃取装置的萃取釜密封结构，包括釜身通过螺栓固定连接于釜身顶部的釜盖，所述釜盖的底部内缘面一体连接有第一环形筋条，所述釜身的顶部内缘面一体连接有第二环形筋条，所述第二环形筋条的上表面且位于第一环形筋条和第二环形筋条之间固定胶接有密封圈，所述密封圈的内缘面对称开设有多个定位槽。本实用新型中，密封圈可以对釜身和釜盖的连接位置进行密封，通过定位销与定位槽是否能契合可以判断密封圈弹性活力是否有降低，从而及时更换新的密封圈，避免萃取釜密封效果降低；且该装置还可以通过定位销与定位槽之间的契合来提高密封圈在萃取釜内的安装稳定性。