本实用新型公开了一种农产品检验快速取样器，包括取样外壳和套杆，所述取样外壳的内部开设有滑槽，其中，所述滑槽的表面嵌合有铁片，所述铁片的顶部固定连接有固定块，所述固定块的内部设置有转动块，所述转动块的顶部表面设置有对接槽，所述对接槽表面设置有卡块，所述卡块的一端设置有第一弹簧，所述第一弹簧一端连接有连接杆，所述连接杆的表面设置有压杆，所述压杆的内部连接有转轴。该农产品检验快速取样器将取样外壳插入农产品的果肉内部，在插入到适当位置后套杆向顶部提起，套杆带动压杆，压杆带动固定块，固定块带动铁片在滑槽的内部滑动，从而将取样外壳进行封闭，从而能够对农产品进行快速取样。