本实用新型公开了一种压力烹饪器具的排气装置及压力烹饪器具。所述排气装置包括排气阀、排气杆、泄压杆和密封部件，所述排气阀和排气杆设置在排气仓内，所述排气阀的底部与所述盖子之间还具有第一间隙；以及所述排气仓的仓壁上还设置有一导向孔，所述泄压杆能够在外力作用驱使下沿第一方向运动，在所述泄压杆的运动过程中，所述泄压杆能够与所述排气阀接触，进而驱使所述排气阀运动，以打开和关闭所述的导气通道；当所述排气阀被打开时，所述泄压杆上的密封部件与所述导向孔密封结合。本实用新型提供的排气装置，既避免了在泄压过程中高温蒸汽进入盖子内部的情况发生，又保证泄压完成后，排气仓内产生的冷凝水能够顺利排出。