本实用新型公开了一种果类的自动连续发酵装置。本实用新型包括支撑底座，支撑底座的一侧固定有发酵箱，发酵箱的一端固定有水箱，水箱的顶端螺栓固定有水泵，水泵的输入端套接有第一传输管，水泵通过第一传输管与水箱连接，水箱的顶端且位于水泵的一端螺钉固定有信号控制器，水箱的顶端且位于信号控制器的另一侧固定有注水管。本实用新型通过一系列的调节结构的配合将发酵箱内部的温度和湿度调节，使装置能自动并且持续的为原料提供一个恒温恒湿的发酵环境，保障了原料的发酵质量，且通过一系列计量结构的配合，使装置能实现对发酵剂剂量的把控，同时通过一系列的搅拌结构将原料搅动，能够提升原料的发酵速度。