本实用新型涉及桑葚酒生技术领域，公开了一种桑葚酒生产用发酵装置，包括罐体，罐体与伺服电机连接，罐体与隔膜泵连接，罐体开设有进料口，进料口与进料盖连接，伺服电机与搅拌杆连接，搅拌杆与第一搅拌叶连接，搅拌杆与过滤板连接，过滤板与罐体连接，液压杆与恒温加热杆连接。本实用新型通过进料口将桑葚加入罐体后密封罐体，开启伺服电机带动搅拌杆和搅拌叶对桑葚进行搅拌，之后启动恒温加热杆对罐体内部进行加热，使罐体内部保持一定的温度，经过一段时间发酵后，开启隔膜泵将罐体内的部分空气抽出，由于从罐体内部排出的气体带有“酒味”，解决了由于频繁的打开发酵罐观察情况会使得发酵罐内进入空气，影响发酵的问题。