本实用新型属于测量设备领域，提供了一种反压压力测定仪，包括测定仪主机，测定仪主机连接有温度信号传感模块和压力信号传感模块，一个温度传感器设置在杀菌设备内部，另一个设置在被杀菌物品包装容器内部，压力引导管与被杀菌物品包装容器连通；测定仪主机设置有中央处理器模块、显示屏、输入操作模块和信号采集模块，信号采集模块与温度信号传感模块和压力信号传感模块连接。本实用新型提供的反压压力测定仪，测量被杀菌物品的温度、杀菌设备内的温度和被杀菌物品包装容器内随着温度变化而产生的不同压力值，获得杀菌设备在升温、保温、冷却的不同阶段应加的反压压力值，使被杀菌物品包装容器的内外压力平衡，不产生容器变形、松盖、鼓盖等现象。