本实用新型提供一种气调包装产品用微量气体浓度测定装置，包括：盛装液体的缸体，所述缸体内设有用于盛装液体的腔室；用于收集包装产品中气体的收集组件，收集组件活动固定在所述腔室内，收集组件的上端在外力作用下能够移出所述缸体内盛装液体的液面上方；气体测量组件，气体测量组件包括探针和与所述探针连接的控制器，所述探针可拆卸的安装在所述收集组件的上端，所述控制器用于输出气体浓度测量结果；超声组件，所述超声组件的驱动机构与所述缸体连接，用于驱动缸体震动。根据本实用新型的装置结构简单，能够收集小包装产品中的气体，并在气体达到测量的量的要求后，对气体浓度进行测量，以更好的评价产品的品质，该测量方法方便、快捷。