本实用新型公开了一种鱼丸加工用鱼肉斩拌装置，涉及鱼丸加工技术领域，本实用新型克服了现有技术中鱼肉进行斩拌的过程中，需要添加调味料以增加其风味，但由于难以直观的判断鱼肉的分量，导致调味料添加时会出现无法很好把控的情况，影响成品的风味的问题，现提出如下方案：其包括本体，本体顶部左右对称的设有多组调料盒，本体顶部中心安装电机，电机两侧设有进料口，本体后侧壁下部设有出料口，电机的动力输出端固接第一转轴，第一转轴圆周外侧间隔相等的设有斩拌棍，本体腔内设有承载板，承载板两端滑接于第一滑轨。本实用新型实现了便于对斩拌的鱼肉分量的掌控以此能够准确的判断出需要添加调味料的分量，同时能够快速的对调味料进行添加。