本实用新型涉及脱水南瓜切割装置技术领域，具体为一种脱水南瓜条用切割装置，所述输送体上端一侧开设放料槽，且放料槽内部设置有往复装置，所述放料槽两侧往外开设限位槽，通过对夹板A与夹板B的设置，可使得切割装置进行拆装，这样有利于对切割装置口径的调整，从而实现同一装置可对不同需求口径的切割，进一步的节省了人力与物力，从而提高生产效益；通过对整体结构的设置，可使得切割装置的安装简单快速，这样有利于节省更换切割口径的时间，同时可以提高工作效率，且此结构的构造仅使用到见到卡槽与板的之间的关系，因此方便快捷，适合广泛使用。