本实用新型公开了一种南瓜脱水加工用的切条装置，包括箱体，箱体的左侧固定连接有落料斗，箱体中间设有滑道，滑道内滑动连接有限位块，落料斗和滑道之间通过进料道连接，滑道上方设有连接板，连接板和滑道上侧内壁之间固定连接有电推杆，箱体右侧设有储存箱，储存箱和滑道连通，本实用新型自动化程序高，无需工人逐个放置，安全性更高，同时也增加了工作效率，同时能对切割刀片缝隙之间粘连的南瓜进行清理，避免对后续的切割造成影响。