本实用新型提供一种食品加工切条装置，包括中空箱体、支撑槽一、工形板一、接料板、弹簧、电动缸、中空套管、环形切刀、连接杆以及矩形槽，所述中空箱体内前后两端面上部安装有两个支撑槽一，所述工形板一设置在支撑槽一上端，所述工形板一内部底端安装有两个弹簧，所述弹簧上端安装有接料板，该设计实现了保护加工后食品不变形的功能，所述电动缸均装配在矩形槽内上端面中部，所述连接杆安装在电动缸下端，所述中空套管套装在连接杆上，所述环形切刀安装在中空套管上，该设计实现了食品切条的功能，本实用新型实现了食品切条的功能，收料装置结构合理，设备造价低，可靠性高。