本实用新型公开了一种食品加工用切块装置，涉及食品加工技术领域。本实用新型包括工作台，工作台上侧装设有U型支架、位于U型支架内的输送机，U型支架内滑动配合有安装板，安装板一侧开设有第一槽道，第一槽道内滑动配合有滑块。本实用新型通过设置多个刀片，便于降低驱动机构驱动刀片的往返切割次数，进而节省能源减低生产成本，通过转动梅花手柄螺丝带动位于第一槽道槽口处的滑块滑动，推动多个弹簧压缩、多个滑块滑动，进而同时调节多个滑块之间的间距，进而快速调节多个刀片之间的间距，转动螺纹拉杆带动两夹板相向滑动夹紧多个刀片，便于快速定位多个刀片之间的间距。