本实用新型涉及加工装置技术领域，且公开了一种食品加工用水果切块装置，包括底板，所述底板顶面的两侧均固定连接有支柱，且两个支柱的顶面固定连接有传送台，所述底板顶面的中部固定连接有支架，且支架顶端的底面固定连接有弹性件，所述弹性件的一端固定连接有移动板。本实用新型通过采用机械代替人工进行切块的方式，利用滑轮与椭圆板之间的相互作用，带动滑轮移动，通过移动的滑轮带动刀片下移，采用下移的刀片对水果进行切块，避免了采用人工方式进行切块，由于人工切块的速度较慢，且需要消耗较大的劳动力，影响加工进程，导致切块效率低，劳动力浪费的问题，提高切块效率的同时节约工人劳动力。