本实用新型公开了一种食品加工切块装置，包括切割室，所述切割室内部活动连接有插板，所述插板的上侧中部接触连接有放置架，所述放置架的上侧接触连接有豆腐块，所述切割室的前侧下部开设有槽口，所述插板的前端穿过槽口固定连接有挡板，所述切割室的左右两侧分别固定连接有拉线块，所述拉线块相互靠近的一侧固定连接有X切割线，所述切割室的上端穿设有活动杆。该装置通过机械结构配合切割线可快速完成对豆腐块的切割，无需采用液压缸等驱动结构，可实现自动复位，操作方便快捷，生产制造成本较低，在切割过程中豆腐所受到的阻力较小，且不会产生产生粘附现象，可有效保证豆腐切割后的整体形貌，且切割后的豆腐块体积大小均匀。