本实用新型涉及水果加工技术领域，尤其涉及一种水果加工用切块装置。本实用新型要解决的技术问题是在水果切块的时候对水果进行固定。为了解决上述技术问题，本实用新型提供了一种水果加工用切块装置，包括压板和底板，所述压板底部的两侧均固定连接有活动块，所述活动块的背面均活动连接有直杆，所述直杆的一端贯穿连接有滑动轴，所述滑动轴的外侧套接有滑动块，所述滑动块的顶部和底部滑动连接有空心块，两个空心块相对的一侧固定连接有连接框，所述滑动轴的两端套设有联动杆，所述底板顶部的两侧均固定连接有联动块，所述联动块的背面活动连接有联动杆，所述联动杆背面的中部套接有动力齿轮，所述底板的顶部固定连接有固定箱。