本实用新型涉及南瓜籽酥生产加工技术领域，且公开了一种南瓜籽酥生产用原料配比装置，包括安装架和接料箱。该南瓜籽酥生产用原料配比装置，通过向第一原料瓶倒入原料，第一原料瓶的重力增加向下移动，带动第一齿条板移动，第一齿条板带动齿轮转动，齿轮带动第二齿条板向上移动，当停止添加原料时，工作人员可以向第二原料瓶内添加另一种原料至与夹板位于同一水平高度处，通过更换不同直径的第二原料瓶，控制原料的量，旋转螺纹杆，螺纹杆带动夹板移动，当夹板移动到距第二原料瓶较近时，停止转动螺纹杆，使夹板既可以上下移动也可以起到防止第二原料瓶倾倒的作用，解决了传统的南瓜籽酥原料配比通过人工自行配合导致误差较大的问题。