本实用新型公开了一种操作灵活省力的小型手摇切菜器，属于切菜器领域。本实用新型的小型手摇切菜器，包括杯体、杯盖、安装于杯盖上的齿轮增速机构、与齿轮增速机构传动连接的手摇柄和位于杯体内的刀片组件，齿轮增速机构包括旋盖、传动齿轮和中心齿轮，旋盖转动安装于杯盖上，旋盖的内侧壁上设有内齿圈，内齿圈通过传动齿轮与中心齿轮啮合传动，中心齿轮与刀片组件相连接，手摇柄偏心地设于旋盖的一侧，旋盖的中心还设有旋拧部。本实用新型的手摇切菜器，旋拧部能够直接驱动旋盖旋转，在切碎初段能够提供更大的驱动力，手摇柄能够更加省力且快速驱动旋盖旋转，在食材初步切碎后能够快速省力地将食材切碎成末，使得手摇切菜器的操作更加灵活方便。