本实用新型涉及农副产品加工技术领域，且公开了一种青梅去核装置，包括储梅箱、第一支架、储装盘、储核柜、去核部件、第二支架和开缝部件，储梅箱固定在第一支架的右端，去核部件设置在储装盘的中间，开缝部件设置在储梅箱的下方，储核柜设置在储装盘的底部，去核部件包括升降杆、去核刀、去核罐和第一传感器，升降杆的上端固定设置在横杆二右侧的下表面，去核刀设置在升降杆的下端，去核罐为上部呈开口设置的空心筒，其侧面开设有两个出料口，底面开设有出核口，且去核罐左侧上表面设有挡片，挡片的上端设有第一传感器，该去核装置通过设置去核部件，在对青梅去核时自动将梅肉与梅核进行分离，避免了分拣的过程，增强了青梅去核装置的实用性。