本实用新型公开了进气排水用旋转阀，涉及食品加工技术领域，连接在箱体上，旋转内套设有回水内孔、出水内孔和蒸汽进孔，回水内孔设置在旋转内套的端面，出水内孔设置在旋转内套的侧面，回水内孔和出水内孔连通，旋转内套和箱体固定连接，旋转内套的回水内孔和蒸汽进孔分别与箱体的内腔连通，排水外套设置在旋转内套的外侧，排水外套和旋转内套旋转设置，排水外套和旋转内套形成一环形内腔，出水内孔与环形内腔连通，排水外套的侧面设有与环形内腔连通的排水外孔，本实用新型的有益效果是，箱体可以旋转，并且不会使得与其连通的管道缠绕，方便使用，高温蒸汽的输入腔体和冷凝水的回收腔体分离，管道清晰可见，便于管理。