本实用新型公开了一种烙馍机的平衡结构，涉及烙馍机技术领域。包括底框、传动辊、传送履带、挤压机构、承压机构，挤压机构包括挤压箱、气缸、滑动板和第一电机，挤压箱通过侧板与底框相固定，滑动板上端通过伸缩杆与气缸相连接，稳定板通过多个第二弹性件与滑动板下端两侧相连接，第一电机输出轴与下端的挤压板相连接，挤压板底部设置一层电热层，承压机构包括底板和承压板，承压板下端中央前后两侧设置有稳定机构，稳定机构包括固定块和第一滑槽，滑块底部与第一滑槽滑动连接，滑块上端转动连接连接杆。本实用新型克服了现有技术的不足，设计合理，使用方便，有效提升装置使用时的平衡性，使面团受到平衡均匀的压力，增加烙馍过程的稳定性。