本实用新型属于机械设备技术领域，尤其为一种甘蔗加工用快速去皮装置，包括盛料箱，所述盛料箱的顶部设置有进料口，所述盛料箱的表面设置有出料口。该甘蔗加工用快速去皮装置，通过在去皮结构的一侧设置切割结构，便于对甘蔗在去皮后进行切割，而且由于切割结构在传送带的上方，代替了人工挪动甘蔗进行切割，节省人力，通过在切割结构的一侧设置清洗箱，由于去皮后的甘蔗表面不干净，清洗箱能够对切割后的去皮甘蔗进行清洗，而且通过将甘蔗放置在放料板上冲洗，保留了甘蔗的糖分，解决了以往清洗甘蔗时对甘蔗进行浸泡导致甘蔗甜度降低的问题，将甘蔗去皮、切割和清洗放在同一个装置上进行，不仅减少装置的成本，而且能够提高甘蔗加工效率。