本实用新型公开了一种可调节式花生开沟器，包括扶手、底板、固定块和开沟盘，所述底板的外壁左侧与固定块的外壁固定连接，所述固定块的内壁开设有与支撑杆相适配的柱型槽，所述支撑杆的底部固定连接有固定杆，所述开沟盘包括第一开沟盘和第二开沟盘，所述第一开沟盘的外壁通过设置有合页与第二开沟盘的外壁固定连接。通过设置的滑块在固定杆的外壁滑动，转动限位柱和限位板对滑块的移动范围进行限定，当需要开宽度大一点的沟时，往支撑杆的方向转动限位柱，让连接条撑开带动合页撑开，当需要开宽度小一点的沟时，往远离支撑杆的方向转动限位柱，让连接条收缩带动合页收缩，以达到可以对开沟的宽度进行调节，实用性高的效果。