本实用新型提供一种阀芯及调节阀，涉及阀门技术领域。该阀芯包括阀杆，阀杆设有多条流通通道，多个流通通道的第一端部均贯通阀杆的插接端端面，多个流通通道的第二端部均贯通阀杆的外侧壁，且多个第二端部于阀杆轴向的位置各不相同。该调节阀包括阀座和上述阀芯，阀座设有插接孔，阀芯的阀杆的插接端配合插接于插接孔，插接孔的孔深大于流通通道沿阀杆轴向的长度。该阀芯使用时，通过改变阀杆的插入深度，能够改变有效通道的数目，相应改变调节阀的总流通面积，从而改变流经调节阀的流体流量，实现调节阀的流量调节，且调节阀的结构简单、调节便捷。