本实用新型公开了一种脱水蔬菜分拣分级装置，包括储料槽、底板、驱动电机和传送带，所述底板顶端的一侧安装有分拣槽，所述分拣槽底端的两侧均安装有调节结构，所述分拣槽底端的中间位置处安装有储料槽，所述限位杆均安装于传送带顶端的两端，所述限位杆内部的两侧均安装有固定槽，所述固定槽的内部安装有固定栓，所述固定栓的外表面缠绕有弹簧，所述传送带顶端的一侧安装有进料口，所述传送带顶端的另一侧安装有杀菌结构。本实用新型通过设置有限位结构，当该装置在使用的过程中，为了防止传送带上的蔬菜掉落下来，可以直接拔动固定栓，根据固定栓上弹簧弹力的作用，使得固定栓固定在固定槽的内部，从而实现了对限位杆固定的效果。