本发明公开了一种从麦冬须根残渣中提取多糖并纯化的方法，包括以下步骤：将已提取完总黄酮和总皂苷的麦冬须根残渣处理成50目以下的干燥固体渣粉；在固体渣粉中加入水和生物酶混合均匀，控制pH进行超声提取；提取完毕进行灭酶处理，之后过滤，获得粗多糖提取液；将粗多糖提取液进行醇沉处理，干燥；将多糖固体粗品用水溶解后进行微滤，保留滤液并采用离子交换柱进行杂质分离，得到多糖初分离液；将多糖初分离液经水透析并冷冻干燥，获得的固体用纯水溶解后进行凝胶过滤柱层析分离，分离出的液体经冷冻干燥，即得。本发明首次利用麦冬须根提取残渣成功提取出多糖并分离，整个工艺过程具有流程短、条件温和、提取时间短、能耗低等优点，具备工业开发前景。