一种玫瑰饼及其制备方法
授权
摘要
本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种玫瑰饼及其制备方法。玫瑰饼由开酥面皮和馅料制成，馅料由包含以下重量份的原料制成：发酵糖玫瑰5‑8份、奶油2‑3份、蜂蜜0.2‑0.5份、膨化糕粉1‑1.5份、熟粉0‑1份和小麦纤维0.01‑0.2份；开酥面皮由面皮和油酥制成，面皮由包含以下重量份的原料制成：奶油1‑2份、糖粉0.1‑0.2份、蜂蜜0.5‑1.0份、高筋粉5‑6份和2‑2.5份凉水；油酥由包含以下重量份的原料制成：奶油2‑3份和高筋粉3‑4份；其制备方法包括制备面皮、制备油酥、制备开酥面皮、制备馅料、包馅和烘烤；本申请的玫瑰饼具有口感好、风味佳且不易掉皮的优点。
基本信息
专利标题 ：
一种玫瑰饼及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN112913888A
申请号 ：
CN202110264809.5
公开（公告）日 ：
2021-06-08
申请日 ：
2021-03-11
授权号 ：
CN112913888B
授权日 ：
2022-05-10
发明人 ：
赵金秀王传印刘天裕王亮刘义信周蕊周志杰康玉柱邬博稳吴金保
申请人 ：
北京苏稻食品工业有限公司
申请人地址 ：
北京市通州区潞城镇武兴北路4号
代理机构 ：
北京维正专利代理有限公司
代理人 ：
相黎超
优先权 ：
CN202110264809.5
主分类号 ：
A21D13/31
IPC分类号 ：
A21D13/31 A21D13/38 A21D2/34
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D13/00
焙烤食品的成品或半成品
A21D13/30
填充、被填充或夹馅的焙烤食品
A21D13/31
焙烤前的填充
法律状态
2022-05-10 ：
授权
2021-06-25 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A21D 13/31
申请日 : 20210311
申请日 : 20210311
2021-06-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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