本发明公开了一种旋塞阀及燃气灶，其中，旋塞阀包括阀体、阀芯组件及旋钮开关组件，阀体设有进气口及与进气口分别连通的第一出气口和第二出气口，以形成燃气通道；阀芯组件包括第一阀芯和第二阀芯，第一阀芯可转动地设置于燃气通道内，第二阀芯可转动地设置于燃气通道内；旋钮开关组件设于阀体并与第一阀芯和第二阀芯分别连接，以用于通过带动第一阀芯转动调节第一出气口的燃气出气流量来控制内环小火火量，及通过带动第二阀芯转动调节第二出气口的燃气出气流量来控制外环大火火量。本发明改进了旋塞阀的结构，提高了燃气灶在火力调节时的安全性能，并实现了大小火独立调节，增大了用户可调节的火力分布范围。