本发明提供了一种可控容重水产膨化饲料颗粒的加工方法，属于水产饲料加工技术领域；将液态油脂真空喷涂于膨化饲料颗粒上，在真空压力差的作用下液态油脂向膨化饲料颗粒的孔隙内部迁移，均匀的分布在膨化饲料颗粒的孔隙内及其外表面；释放真空并投入与含液态油脂的膨化饲料颗粒径有明显差异且未加油膨化饲料颗粒；在真空条件下，含液态油脂的膨化饲料颗粒孔隙内的液态油脂挤出到膨化颗粒表面，迁移到颗粒表面的液态油脂被第二次投入的不含油膨化饲料颗粒吸收，降低目标颗粒的单粒重量；最后以液态包材喷加至混合饲料颗粒中，抽真空并降低温度使包材由液态变为固态，对所述目标颗粒进行包覆，达到调控含液态油脂的膨化颗粒容重及沉浮性的要求。