本发明属于磷脂加工领域，具体涉及一种磷脂加工助剂及其应用。所述磷脂加工助剂是大豆油脚中杂质组分的水解物，为黄褐色粉末状固体，易溶于水，在水中发生电离，不溶于正己烷。所述磷脂加工助剂的制备方法是，原料大豆油脚与原料水反应、沉降得到分层的产物，从下往上第二层产物为水相，将水相干燥即得。所述磷脂加工助剂的应用是，以磷脂加工助剂的水溶液为水相，在电导率为2‑12mS/cm的区间，以大豆油脚为原料制备高纯度活性磷脂层状液晶及活性磷脂，解决了生产活性磷脂的技术难题，同时填补了目前没有活性磷脂产品的空白，从根本上解决了磷脂表面活性差的难题。