本发明涉及生物医药技术领域，公开了一种多糖铁复合物胶囊及其制备工艺。多糖铁复合物胶囊包括以下组分：多糖铁复合物、蔗糖丸芯、粘合剂、氢化蓖麻油，所述粘合剂为聚维酮或虫胶中的一种或两种。本发明的多糖铁复合物胶囊使用氢化蓖麻油作为缓释材料，有效的延长了多糖铁复合物胶囊的缓释时间，避免胃酸对原料的破坏，使多糖铁复合物中含有的铁能够尽可能多的被人体吸收，而不是变成于胃中损失的游离铁，进一步提高了铁的生物利用度。