本发明公开了一种电场耦合导电颗粒床层对水包油乳状液破乳的方法，其特征在于：将导电颗粒填充于水包油乳液电破乳分离器中形成固定床层。导电颗粒床层中固定若干柱状电极，柱状电极与床层之间绝缘。颗粒床层与柱状电极分别与电源输出端相连接，使床层整体带电，在电破乳分离器内形成非均匀分布的电场。颗粒床层对乳液油滴产生捕获、碰撞、挤压、吸附、过滤等作用加速油滴间的运动接触和碰撞；床层空隙中的非均匀电场对油滴产生电泳、震荡、极化等作用促使油滴有效聚并。电场和导电颗粒床层耦合以上效应同时作用于水包油乳液，驱使乳液油滴快速高效的接触、聚结、合并形成连续油相，从而大大提高水包油乳状液的破乳效果和油水分离效率。