本发明涉及一种连续式蛋卷筒加工设备，包括长台式机架、驱动装置以及多个依次串接的压制模具，压制模具包括下模板、上模板，同一压制模具的下模板与上模板的侧边部相铰接，相邻两个压制模具的下模板的端部之间依次铰接形成环状的传输链，传输链一端与主动轮盘相啮合传动，传输链另一端与被动轮盘相啮合传动；长台式机架沿传输链传动方向依次分为开模段、折边段、出饼段、注浆段、合模段和烘烤段，开模段位置的压制模具的下模板与上模板之间以其铰接处为轴心逐渐张开，折边段位置设有用于翻折蛋卷饼的折边机构，出饼段位置设有用于推动蛋卷饼滑离压制模具的出饼机构。本发明进一步提升蛋卷筒加工的连续性和可靠性，同时保证了蛋卷筒的质量品质。