本实用新型涉及于物料用货架式、纸箱或其他包装的集装箱式在真空下能连续进、出进行真空预冷加工，属于食品保鲜的机械加工领域。可采用车载式移动设备的到所需加工场地作业，也可固定加工场地作业，比现有技术节约50％以上的时间和能源，连续运行加工无排空时间，配套功率小，只需10～15分钟加工，就能达到真空预冷的目的。该设备可适用于不同植物，如：水果、蔬菜、花卉等在短时间内，消除余热，以便贮运、保鲜，还可对熟肉制品、烘焙食品、海鲜类、鲜肉、禽类宰杀后等进行真空预冷加工，它可以控制物品致病微生物的生长繁殖，防止有害物质的产生，减少霉菌污染，延长保鲜期，可提高商品价值和减少腐烂。因此，在连续真空预冷加工方面还无先例。