本发明涉及一种硫系玻璃加工用可调切割装置及其调节方法，包括承载基座、切割作业台、承载立柱、承载横担、升降驱动机构、水平驱动机构、合金切割刀具、水刀切割头、喷淋头，承载基座上端面与切割作业台连接，承载立柱下端面与切割作业台滑动连接，承载横担通过升降驱动与承载立柱滑动连接，喷淋头与承载横梁下端面的水平驱动机构滑动连接，合金切割刀具、水刀切割头均与承载横担前端面及后端面的水平驱动机构滑动连接。方法包括系统装配、工艺设定、调节定位及切割调节步骤。本发明有效满足多种结构类型玻璃切割作业及多种切割工艺的需要，克服了传统玻璃切割作业时物料浪费、环境污染及切割过程中物料飞溅对周围工作人员及设备造成的伤害。