本实用新型涉及一种用于豆腐加工的可调节切割装置，属于食品加工设备领域，包括用于放置豆腐的工作台，所述工作台底部固定安装有支腿，所述工作台上表面固定安装有导向杆，所述导向杆外部套设有与其滑动连接的第一弹簧，所述第一弹簧上端安装有切割板，所述切割板套设在导向杆外部并与其滑动连接，所述切割板内安装有多个相互垂直设置的第一切割丝和第二切割丝，所述切割板外部安装有用于调节第一切割丝间距的第一调节机构；本实用新型通过设置两个调节机构实现了对切割板上两组切割丝的切割间距进行调节，满足了对不同切割规格的需求，提高了实用性和适用性，调节方便快捷，便于维护。