一种植物肉调味粉及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种植物肉调味粉及其制备方法，调味粉主要是由香菇、肉豆蔻、菠菜叶、大蒜、胡椒、芝麻和洋葱经子囊酵母菌发酵后收集风味气体，冷凝形成风味精油后，加入酱油、白砂糖、食盐、棕榈油、谷氨酸钠，晾干获得。本发明采用发酵的方法进行调味原料中的风味气体提取，规避了香菇、肉豆蔻、菠菜叶、大蒜、胡椒、芝麻和洋葱的调味原料的风味物质经高温(高于50℃)后会发生分解从而产生口感较差的问题。同时，降低了因植物研磨产生的能耗，更加的节能减排，且规避了因为高温研磨，淀粉、纤维素等碳化产生的对人体有害的物质的问题。
基本信息
专利标题 ：
一种植物肉调味粉及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114376196A
申请号 ：
CN202110893580.1
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2021-08-04
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
胡骁陆杰樑李家璐
申请人 ：
胡骁;陆杰樑;李家璐
申请人地址 ：
海南省三亚市政法一路8号
代理机构 ：
成都春夏知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
夏琴
优先权 ：
CN202110893580.1
主分类号 ：
A23L27/00
IPC分类号 ：
A23L27/00 A23L27/24
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
法律状态
2022-05-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 27/00
申请日 : 20210804
申请日 : 20210804
2022-04-22 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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