猪骨调味粉的制作方法和应用
公开
摘要
本发明涉及一种猪骨调味粉的制作方法，以猪骨原料、生猪脂、食盐、水和天然调味料为主要原料，将预处理得到的泥状混合物经过微波干燥、粉碎后，与淀粉糖进行拌和，然后在加热状态下混炼，挤出，冷却制得糖玻璃化物，经粉碎得到猪骨调味粉。该方法通过将挤出技术与糖玻璃化技术相结合，能够在制作过程中最大程度地保持食品原料的香气、风味及营养成分等，所得猪骨调味粉经简单的蒸煮即可释放，可以在原料中不添加香精香料的情况下，获得浓烈、持久、自然的香气风味。
基本信息
专利标题 ：
猪骨调味粉的制作方法和应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114601142A
申请号 ：
CN202210332802.7
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-03-31
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
祖庆勇丁红梅万婕桂军强
申请人 ：
鲜之然（天津）生物技术有限公司;鲜之然（广东）生物技术有限公司;鲜之然（天津）生物科技集团有限公司
申请人地址 ：
天津市自贸试验区(空港经济区)环河北路与中心大道交口空港商务园西区5号楼301室
代理机构 ：
华进联合专利商标代理有限公司
代理人 ：
向薇
优先权 ：
CN202210332802.7
主分类号 ：
A23L27/10
IPC分类号 ：
A23L27/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
A23L27/10
天然调味、增香剂或佐料；其提取物
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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