本发明公开了一种藤茶中二氢杨梅素的提取工艺及藤茶功能饮料的制备工艺，其中浸提方法包括预处理、逆流浸提处理、滤渣的预处理、滤渣的提取及合并、黄酮类提取物的减压浓缩、结晶等步骤。所述浸提方法既能够使得对原材料的浸提充分，还能够使得对滤渣中残留的黄酮类物质的浸提更加彻底，保证了黄酮类物质的高效提取，浸提率高、黄酮含量高。同时，提取方法采用水浸提、超声浸提以及高压浸提相结合的方法，避免了乙醇等有机溶剂的使用带来的潜在污染。所述方法二氢杨梅素提取率高，含量高。