本发明公开了果蔬干燥技术领域的一种具备排湿功能的果蔬干燥设备，包括存储箱体，存储箱体的右上方设置有进气管道，进气管道的右侧设置有驱动电机，存储箱体的左侧设置有出气管道，驱动电机的输出轴上设置有主动链轮，主动链轮的周向卡接有联动链条，联动链条的内部卡接有一组从动链轮，本发明通过驱动电机带动齿轮链条结构进行传递运动，通过大齿轮和小齿轮的差速配合降低转动速度，从而通过滑槽杆带动贯穿圆杆进行转动，而贯穿圆杆在外圆道与内圆道配合的长圆滑道限位下进行长圆转动，从而带动挤压滚轮缓慢挤压透气棉布，使得果蔬之间进行运动暴露接触面，将接触面的水分进行蒸发，从而达到全面清除果蔬表面水分且不损坏果蔬的功能。