本发明公开了一种绿色环保型红外灭菌果蔬干燥装置，涉及到果蔬干燥技术领域，包包括支撑板和电源箱，支撑板的一侧转动安装有输送带，支撑板和输送带的表面一侧为中空状结构，电源箱的一侧铰接有翻转件，电源箱的一侧固定有伸缩件，翻转件的一侧固定有第二驱动电。上述方案，通过设置伸缩件的输出端产生顶升或者收缩运动时，带导向辊一侧板状结构和翻转件沿电源箱的一侧形成铰接杠杆运动，以改变输送带的位置，由于重心位置的偏移变化对落于输送带表面的果蔬进行翻转真空孔和输送带表面的果蔬进行贴合吸附，进行暂时性的翻转，设置第二驱动电机正转或者反转的工作时间对位移件进行转动，实现果蔬进行翻滚实现后续的加工作业。