本发明涉及一种面食加工机械技术领域，具体地说是一种馒头机成型辊的螺旋槽压制设备。馒头机的成型辊槽纹形状特殊，利用现有技术加工大多存在辊体材料成本高、生产效率低等问题。本发明技术方案包括支承架、机座、由模具辊轴及主压制辊轮组成的成型机构、行程导引机构；模具辊轴设有与主压制辊轮配合的模具段，以及与机座连接的导向段；主压制辊轮通过支承架装配在机座上；模具辊轴与机座或支承架间设置有控制模具辊轴的行程导引机构。本发明采用模具辊轴缠卷的方式进行螺旋凹槽塑形，可选用多种金属材料进行辊体槽段制作，减少了制作工序，减轻了成品重量，降低了生产成本及材料成本，有效的提高了生产效率和加工精度。