本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种α‑亚麻酸的制备方法及装置，通过进料组件与箱体固定连接，出料组件与箱体固定连接，支撑组件与箱体固定连接，干燥组件设置于箱体内部，放置板与箱体固定连接，放置板具有若干通孔，鼓风机与箱体固定连接，布风管与鼓风机固定连接，布风管与放置板固定连接，吸风机与箱体固定连接，输送管与箱体固定连接，集尘盒与输送管拆卸连接，鼓风机将空气输送至布风管经通孔吹出，使得干燥后的表皮跟随空气的流动悬浮在箱体内，吸风机将悬浮在箱体内的表皮经输送管吸至集尘盒内进行收集，解决了残留在核桃仁上的表皮干燥后跟随核桃仁排出时被扬起，会对空气造成污染的问题。