本发明属于包装袋切割设备技术领域，提出了一种调味包切割收集装置，包括机架，机架上设置有支撑部和切割部；支撑部包括第一驱动件和固定在第一驱动件输出轴上的支撑板，支撑板上设置有缓冲部，缓冲部内安装有压力传感器，切割部包括第二驱动件和固定在第二驱动件输出轴上的切割板；切割架上转动连接有转轴，转轴上同轴固定连接有若干调节轮，调节轮上沿其周向设置有若干调节槽；切割刀上设置有调节轴，调节轴与调节槽相抵，调节轴上套设有弹性件；切割板上固定有用于驱动调节轴的驱动部件，驱动部件电连接有控制器，控制器与压力传感器电连接。本发明以对切割刀进行自动调节，避免包装机停机，提高包装机的包装效率。