本发明公开了一种钒氧化物包覆碳化物复合材料及其制备方法和应用，采用钒碳化物为原料，在空气氛围低温退火处理后制得钒氧化物包覆钒碳化物的复合材料。本发明合理利用钒的碳化物于一定温度的空气中极易氧化的特性，采用低温退火处理合成了钒氧化物包覆碳化物的复合材料，无需控制氧分压，即氧化过程处于开放的空气氛围中，整个制备方法具有易于操作、设备简单、效率高和成本低廉等特点，且制备的复合材料粉体具有颗粒尺度小、结晶度高等特点，适宜作锂离子电池的负极材料。