本发明涉及碳纳米材料的制备和应用技术领域，具体公开一种碳量子点及其制备方法和应用。所述碳量子点的制备方法包括以下步骤：a、用乙酰胺与果酸制备得到低共熔离子液体；b、以低共熔离子液体为碳源，通过水热合成法，制得所述碳量子点。上述制备方法制备得到的碳量子点可用于金属铜离子痕量检测。本发明提供的碳量子点的制备方法所用的原材料绿色天然、价格低廉，且制备过程简单、无废物产生，不需要引入其他昂贵的试剂和金属离子。制备得到的碳量子点的粒径分布均匀，荧光强度高，荧光量子产率高，对Cu²⁺具有较强荧光致灭响应、高选择性和高灵敏度，对Cu²⁺的检出限低至0.08nmol/L，可实现对金属铜离子的痕量检测。