本申请提供一种生产管控方法，所述方法包括：获取产品的加工计划；根据加工计划在至少一工站对产品进行至少一工序的加工；记录该产品的历史加工信息，历史加工信息包括每个已完成的工序对应的工站信息、工序名称、开始时间及结束时间至少其中之一；获取下一工站的基本信息，下一工站的基本信息包括下一工站的下一工序所对应的工站信息、工序名称和开始时间至少其中之一；根据历史加工信息和下一工站的基本信息判断在下一工站对产品进行下一工序的加工是否符合加工计划，并根据判断结果做出继续加工或停止加工的指示；其中，加工计划包括产品的加工顺序及加工时长要求。本申请还提供一种生产管控系统。本申请能够提高生产管控的效率与准确性。