本发明提供一种果蔬整枝器，包括：驱动组件、夹持机构、限位件和切刀，限位件设于夹持机构的一侧，切刀设于限位件朝向夹持机构的一侧，夹持机构包括第一夹持手指和第二夹持手指，第一夹持手指与第二夹持手指并排布置，在驱动组件的驱动下，第一夹持手指和第二夹持手指可分别沿相反的第一方向和第二方向旋转，第一夹持手指上设有第一螺旋凹槽，第二夹持手指上设有第二螺旋凹槽，在预整枝果蔬的叶柄沿第一螺旋凹槽与第二螺旋凹槽移动的情况下，叶柄可朝向切刀移动和背离限位件的方向移动。本发明提供的果蔬整枝器实现了对叶柄根部的自适应定位，提高了果蔬整枝的作业效率，且保障了修剪的标准化程度，同时提升了操作的安全性。